Il menu

(1) CEREALI contenenti glutine (cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati - (2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei - (3) UOVA e prodotti e base di uova - (4) PESCE e prodotti a base di pesce - (5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi - (6) SOIA e prodotti a base di soia - (7) LATTE e prodotti a base di latte - (8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi, e i loro prodotti - (9) SEDANO e prodotti a base di sedano - (10) SENAPE e prodotti a base di senape - (11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo - (12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale - (13) LUPINI e prodotti a base di lupini - (14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi - (V) VEGETARIANO.

Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido per garantire la qualità e la sicurezza come descritto dal piano di autocontrollo HAACCP ai sensi del reg. CE 852/2004.