ANTIPASTI
mela verde, nociole tostate e dressing alla senape
con crema al cappero
PRIMI
con couli di pomodoro e basilico
su crema di bietole e zeste di limone
con pomodoro secco, carciofini sott'olio , burrata e lime
di brasciole e polpette
con fagiolini, pomodorino confi, crema di datterino giallo e mollicone di pane al basilico
SECONDI
marinata a secco con patate alla paprika
affumicato a freddo al legno di ulivo
con fichi secchi mandorlati, cipolla rossa in agrodolce e pere "Recchia falsa"
Dessert