ANTIPASTI
con pomodorini, capperi, cipolla rossa e sgombro marinato
con crema allo zafferano e porro croccante
PRIMI
con crema cacio e pepe, e pera caramellata
pomodorino infornato e scaglie di pecorino
pomodoro secco, pinoli tostati e coulis di di basilico
di brasciole e polpette
su burrata liquida e filetto di acciuga del Cantabrico
SECONDI
marinata a secco con patate alla paprika
con piselli, patate e dressing all'uovo
con crema di caprino garganico e finocchio marinato
Dessert